Todos los derechos reservados. Hacienda la Grande. 2018.

HUEVO

La gallina se domesticó hace aproximadamente 7000 años en el sudeste asiático y actualmente es el ave más numerosa del planeta. Son animales gregarios que han perdido gran parte de sus facultades de vuelo gracias a la selección hecha por el hombre. No obstante aun vuelan lo suficiente para alcanzar sitios semi elevados para pasar la noche o protegerse de depredadores.

Se crían principalmente por su carne y huevos, aunque también son aprovechadas sus plumas o como aves ornamentales.   

 

Nuestras gallinas son de raza Rhode Island desarrolladas en el S. XIX en el estado norteamericano del mismo nombre. Son de doble propósito ya que dan una gran cantidad de huevo y su carne es muy apreciada.

Es una especie muy fuerte que se adapta muy bien a diferentes tipos de clima y espacios. 

Nuestro manejo es de libre pastoreo y dieta orgánica.

Ciclos

Desarrollo

Desparasitamos y acondicionamos a nuestras gallinas jóvenes para su futura etapa productiva.

alimentacion

Es realizada con nuestros forrajes orgánicos. La dieta la cambiamos según la edad, propósito y comportamiento de las gallinas.

POSTURA

Contamos con ponederos para facilitar la postura y recolección del huevo.

PESAJE

Diariamente mantenemos un registro del peso del huevo para monitorear la calidad de los mismos.

ANALISIS

Realizamos análisis nutricional, bromatológico, acidos grasos, coloración de yema y dureza del cascarón.

PASTOREO

Nuestro gallinero tiene un acceso protegido a corrales móviles con los cuales las gallinas pueden acceder libremente al exterior.

ENFERMERIA

Separamos a los animales enfermos para tratamiento y cuarentenas. Así evitamos brotes contagiosos y conservamos la salud de la parvada.

ENGORDA

Una vez que las gallinas cumplen su ciclo de postura las cambiamos a una dieta de engorda para la producción de carne.

VENTA

Solicita la cantidad que necesite tu restaurante o negocio y te lo cotizamos.

También manejamos presentaciones de 20 huevos y por docena para particulares en diferentes puntos de venta de la CDMX.

 

{ Fotografías por Io Goldzweig y Karla Lisker. Textos y diseño por José Ignacio Nuño. }